Betätigungsbeschreibung Küchenwerkstatt : Produktion

Aufgaben:

• Herstellen von Brotaufstrichen, Pesti, Senf, Chutney, Kuchen, Brot usw.:
• Arbeiten nach Rezept
• Einhalten der Hygienevorschriften

• Abfüllen der hergestellten Produkte:
• Einhaltung der hygienischen Vorschriften
• Einhaltung der vorgegebenen Vorgehensweise

• Spülküche:
  • Reinigung, Trocknung und Verräumung des Geschirr, Bestecks, Küchengeräte, Töpfe, usw. während des Küchenbetriebs

• Vorbereitung Küche:
  • Kontrolle auf Sauberkeit der Arbeitsflächen, ggfs. Reinigung
  • Einschalten der Gastro-Spülmaschine (siehe Anhang)

• Nachbereitung Küche:
  • Reinigung der Gastro-Spülmaschine
  • Abschalten der Gastro-Spülmaschine
  • Verräumen sämtlicher Gegenstände an den vorgesehenen Platz
  • Müllentsorgung
  • Reinigung der Mülltonnen
  • Reinigung der Oberflächen
  • Fegen